Tryptofan jest produktem składowym do wytwarzania zarówno niacyny jak i serotoniny (hormon szczęścia).
Jeśli brakuje Ci niacyny, to wówczas część tryptofanu jest zużywana na wytworzenie niacyny, wówczas zostaje mniej tryptofanu do tworzenia serotoniny, dzięki której czujemy się dobrze - jesteśmy szczęśliwi i spokojni.
Tak więc dobrze jest dostarczać organizmowi zarówno niacyny (witamina PP, B3) jak i tryptofanu.
Źródłem niacyny mogą być drożdże piekarnicze - jest to z tego co czytałem najlepsze źródło, ale możesz także używać innych - chude mięso, wątróbka, serca, drób, ryby, fasola, groch,drożdże piwne, masło orzechowe, odtłuszczone mleko, ser, soja, orzechy, suszone brzoskwinie, pełne ziarno, migdały, grzyby.
Najlepszym źródłem tryptofanu są prawdziwki, ziarna haszyszu, suszone daktyle, papaya, kurki, banany, truskawki, czereśnie i wiśnie, mango, nerkowce, gejfruty, ananas, orzechy laskowe czy też marchew, grzyby, raki i oczywiście źółtko jaj.
W dzień organizm produkuje serotoninę, ale w nocy zamiast niej produkowana jest melatonina, która odpowiada za zdolność opalania się i kolor włosów - co by tłumaczyło bladą cerę i siwienie włosów.
Jedzenie dużych ilości cukru (słodyczy), skrobi, także powoduje utratę niacyny stąd wynika także potrzeba na chrom, dzięki któremu organizm lepiej przyswaja cukry i rzadziej wywołu głód na te produkty, co powinno skutkować tym, że więcej niacyny pozostaje w organiźmie i nie potrzeby zużywania tryptofanu, do uzupęłniania braków niacyny.
Źródłami chromy są drożdże piekarskie, a także kolby kukurydzy, kasze, chleb gruboziarnisty.
Podejrzewam, że silny stres powoduje, że organizm ma bardzo dużą potrzebę na serotoninę, co się odbywa kosztem melatoniny, której brak skutkuje siwymi włosami.
