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Sauerkraut Saison

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Wir haben gerade Sauerkraut Saison, also lasst uns am Ende sagen, wie es die Wahrheit aus der Fermentation von Kohl und Sauerkraut ist.

Für die meisten von uns nicht viel Beitrag, dass Kohl, Sauerkraut oder gebeizt ist - besonders wichtig - die meisten von uns glauben, dass es zwei Namen für das gleiche Produkt ist. Aber was erwartet man die üblichen Brot zjadaczach EIGENEN wenn der Standort als kurjozalne Dinge wie diese von der UW unterzeichnet gelesen werden kann?


Ich dachte, dass die Dorfbewohner der Lage wäre, eine Menge von Frau Universität Warschau zu lernen. Warum sind die Dorfbewohner? - Weil sie es sind, belegen die große Mehrheit der Beizen Kohl, Kohl Gärung und verkaufen es auf der Messe.

Derzeit können wir nur erwerben Sauerkraut (mit wenigen Ausnahmen) - das ist Säuerung poniwaz ist viel einfacher als Silage. Nur zerkleinern das Kraut, Peitsche es gut mit einem Stößel, dann mit Essig und Zucker - ja, ja - Sauerkraut ist gewürzt mit Essig und Zucker - niemand handlel wird nicht in einem langen Prozess der Fermentation von Kohl, die in der Regel dauert 2 Wochen vor der mündlichen Verhandlung, die Milchsäurebakterien unterhalten werden von rohem Kohl.Säuerung der Verwendung von Essig gibt es einen weiteren Vorteil gegenüber dem Sauerkraut - viel wirksamer in Bezug auf die Reproduzierbarkeit des Geschmacks - sie jedesmal Kunden bekommen ihre Lieblings-Geschmack, und nicht, wie im Fall von Sauerkraut, wo während der 2-Wochen Gärung verschiedene Dinge sein können Einfluss auf die endgültige Geschmack.

Unterschiede zwischen kapustami:
Sauerkraut Sole
Prozess von zwei Wochen nach Milchsäure - in der Kohl finden Sie viele nützlichen Milchsäurebakterien, die einige vergeblich versucht haben, in Joghurt Actimel und anderen Geschmack mit Essig und Zucker zu finden - das Fehlen der Gärung - der Mangel an nützlichen Bakterien - die einzige Essigsäure tötet roten Blutkörperchen
gelbe Farbe - je länger Sie vergären die mehr gelb weiß - die Farbe des fermentierten Kohl ist die gleiche wie rohe Kohl - nur geschreddert
Geschmack

Bakterien produzieren Milchsäure, die sehr sauer ist, so oft płukały Hausfrauen kochen Sprossen vor dem Essen, aber nicht von allen - so oft in den Bergen, können wir auf eine köstliche Suppe aus geräuchertem Rippen Schlucht.

Sauerkraut schmeckt Veränderungen über die Zeit (wie die Überalterung der Wein) - weil es eine lebendige Gericht ist, schmecken die ganze Zeit variieren


nicht sauer wie die silieren - eigentlich schmecken den Geschmack zależyt ur Person kwaszącej. wenn Sie kaufen auf dem Markt ist der Geschmack jedes Mal die gleiche ist. Kohl in der Regel nicht verlangen, Spülung vor zu kochen.

(Genau wie im Fall von gemischten Wein - Geschmack ist immer der gleiche, würden wir nie kaufen - heute oder in 10 Jahren).
spezifischen Geruch der Geruch von Milchsäure - leider schwer zu beschreiben
Geruch von Essig

Ich lade Sie ein, sich mit der Kategorie der Artikel vertraut machen:

http://gramzdrowia.pl/uleszka/niezwykla-kapusta/

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Auf Seiten der EIGENEN
Sauerkraut oder?
Frage:
Ich schreibe eine Arbeit über Verbraucher Sauerkraut. Ich will wissen, was korrekt ist: Sauerkraut oder Sauerkraut. Welche Namen verwendet? Was ist der Ursprung dieser Worte? Vielen Dank für die Antwort.
Antwort:
Sowohl der Name Sauerkraut und Sauerkraut sind richtig. Der Begriff ist historisch Partizip des Verbs Kisic gebeizt | kisieć und Sauerkraut kommt aus dem Schlamassel. Historisch gesehen ist die frühere Zeitworts Gurke (Urslawische kvasiti) "Ursache Gärung" und Verben Kisic | kisieć sind zachodniosłowiańską Innovation. In der polnischen Sprache sind aus dem fünfzehnten Jahrhundert bezeugt, verbunden durch eine gemeinsame Herkunft und folgt der Beziehung von Bedeutung: Gurke dazu führen, dass etwas kiśnie, Kisi dich.

- Chris Dlugosz-Kurczabowa, Universität Warschau
Sauerkraut Saison
 

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