Receptura: 3 l czerwonego lub białego winogronowego soku,675g cukru,5g kwasku cytrynowego,5g pektynowego enzymu,5g pożywki,1 tabletka witaminy B (3mg),roztwór drożdży winnych.
W zależności od składu mieszanki wykorzystanego soku winogronowego, wino może być czerwone, białe lub różowe. Sok winogronowy można kupić sklepach. Sprawdźcie, czy sok nie zawiera konserwantów, ponieważ będą one utrudniać rozwój drożdży.
Przygotować cukrowy syrop gotując cukier w 0,5 l wody, ochłodzić i wlać do dużej butli ze wszystkimi innymi dodatkami. Butlą dobrze wstrząsnąć i wymieszać całą zawartość. Dodać roztwór drożdży i uzupełnić butlę zimną przegotowaną wodą. Zatkać korkiem z rurką i postawić w ciepłym miejscu. Po około 12 godzinach zacznie się fermentacja. Przez pierwszy tydzień trzeba butlę każdego dnia wstrząsać. Po ustaniu fermentacji postawić butlę w chłodnym miejscu. Po rozjaśnieniu zdjąć wino z nad osadu.
Według tej receptury otrzymuje się wino lekkie, na każdy dzień. Można je dosłodzić cukrem lub innym zamiennikiem cukru. Wina nadają się do spożycia po około 3 miesiącach. Zamiast soku winogronowego można wykorzystać każdy inny sok np. jabłkowy, grejpfrutowy itd. Soki mogą być w postaci czystej lub mieszane.
Soki o silnym aromacie np. grejpfrutowy najlepiej wykorzystać w mieszance 50% (Według objętości) soku jabłkowego.
Ponieważ dla dojrzenia tego wina potrzeba niewiele czasu, to bardzo dobrze można je wykorzystać, kiedy zapasy innego wina już „znikły”.
