Do wyrobu wina według poprzedniej receptury można wykorzystać wiele konserwowych owoców, np. śliwki i morele. Wino czerwone można zrobić z czerwonego, winogronowego koncentratu. Dobre wino, o bladoróżowym kolorze otrzymuje się z czerwonych śliwek w połączeniu z koncentratem białego winogronowego soku.
Ponieważ w owocach konserwowych kwasowość jest niska, to koniecznie trzeba dodać kwasu. Przy korzystaniu z owoców w naturalnym soku (nie syropie) ilość cukru zwiększamy do 900g.
Wielu wybiera z moszczu pestki, żeby nie miały wpływu na smak wina.
