Gram Zdrowia

Stołowe, białe wino wytrawne.

Receptura. Słój (680g) agrestu w syropie,225g konserwowych lub świeżych moreli lub 112g suszonych,450g bananów,280 mg koncentratu białego winogronowego soku,3g kwasu cytrynowego,3g taniny winogronowej,5g pożywki,5g enzymu pektynowego,1 kg cukru. Drożdże winne ogólnego stosowania – roztwór drożdży przygotowujemy wcześniej.

Agrest dajemy do wiadra i zalewamy cukrowym syropem. Z moreli wyjmujemy pestki, (jeżeli korzystamy ze świeżych) i rozgniatamy je razem z agrestem. Obieramy banany, kroimy na drobne kawałki, kładziemy do garnka, zalewamy 1 l wody i gotujemy na małym ogniu przez 20 minut, a następnie zawartość z garnka lejemy do wiadra. Mieszamy drewnianą łyżką do pełnego rozpuszczenia się cukru.

Wino półwytrawne, różowe.

Receptura: 2,85 l płatków różanych z różowych i czerwonych róż lub 60g płatków suszonych,285 ml koncentratu czerwonego winogronowego soku,900g cukru,5g mieszanki kwasku cytrynowego, jabłkowego i winnego,3g taniny,5g pożywki, drożdże winne dla win burgundzkich.

Roztwór drożdży przygotować wcześniej. Płatki róż włożyć do naczynia, dla wstępnej fermentacji. Dodać cukier i wlać winogronowy koncentrat. Dodać 3 litry gorącej, gotowanej wody i wszystko dobrze wymieszać do pełnego rozpuszczenia się cukru. Ochłodzić do 21 stopni C, dodać pozostałe składniki i winne drożdże.

Receptura: 3 l czerwonego lub białego winogronowego soku,675g cukru,5g kwasku cytrynowego,5g pektynowego enzymu,5g pożywki,1 tabletka witaminy B (3mg),roztwór drożdży winnych.

W zależności od składu mieszanki wykorzystanego soku winogronowego, wino może być czerwone, białe lub różowe. Sok winogronowy można kupić sklepach. Sprawdźcie, czy sok nie zawiera konserwantów, ponieważ będą one utrudniać rozwój drożdży.