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Len - Polnisch Gold 2 / 4 - Gruppen von Fettsäuren
Scharakteryzujmy kurze einzelne Gruppen von Fettsäuren:
1. Gesättigte Fettsäuren. Diese Fettsäuren sind synthetisiert
von Zucker in das Fettgewebe und Leber. Daher sind die meisten von ihnen in
Speck und Schmalz. Die wichtigsten davon sind Stearinsäure (C18: 0) und
Palmitinsäure (C16: 0).
2. Fettsäuren, Omega-9. Sie sind überwiegend
Einfach ungesättigte Fettsäuren, also mit einer Doppelbindung in
Mitte des Moleküls. Struktur, physikalische Eigenschaften und biologische
sind am ähnlichsten gesättigte Fette. Der höchste Gehalt
diese Säuren durch Olivenöl aus. Daher ist es das einzige Öl
was im Kühlschrank ist in der Lage sich zu verfestigen. Das Schwierigste der Öle
Pflanze, sind sie oxidiert. Aus diesem Grund Olivenöl
ist das beste Öl aus pflanzlichen Ölen zum Frittieren verwendet werden.
Die wichtigste Fettsäure aus dieser Gruppe, Ölsäure (C18: 1).
Ändern muss noch Erucasäure (C22: 1) in einigen gefunden
Öle und nerwowony (C24: 1) in einer Menge im Gehirn.
3. Fettsäuren, Omega-6-und Omega-3. Abhängig von der Länge,
Sie haben mehrere Doppelbindungen, von denen das letzte ist
von 6 C-Atomen oder 3 Kohlenstoffatome vom Ende der Kohlenstoffkette. Sie sind
Hauptbestandteile der meisten Öle (die wichtigste Ausnahme - Olive
Öl). Während der Gehalt an Omega-6 sind in der Regel viel höher als
Omega-3-Gehalt. Omega-6 ist ein Durchschnitt von 50-70% und Omega-3-Medium
etwa 1-8%. Der Rest fällt auf Omega-9 und gesättigten Fetten.
Die Omega-3-und Omega-6 sind in einer Vielzahl von Körper produziert
Prostaglandine, Thromboxane und Leukotriene. Dies sind Verbindungen, in
Zellen in sehr kleinen Mengen, aber eine sehr wichtige Funktion
für den Körper. Sie leiten Informationen in der Natur. In
die größte Vereinfachung kann man sagen, dass die Fettsäuren
Omega-3-zu anti-entzündlichen Prostaglandinen in der Natur zu produzieren
und Hemmung der Blutgerinnung (Anti-Infarkt), während die Fettsäuren
Omega-6 - Nicht proinflammatorischen Prostaglandinen und wzmagającym
Blutgerinnung.
Alle Arten von Fettsäuren sind auch wichtige
Bestandteil aller Lipidmembranen im Körper ist, was aber
10-15kg. Der Anteil der Fettsäuren in der Ernährung spiegelt sich in
den nächsten Monaten auf ihr Anteil an der Membranlipide. Ein
Verhältnis in der Membran beeinflusst die physikalischen Eigenschaften dieser Membranen (zB
Permeabilität). Besonders große Mengen an Omega-3-
gefunden in Lipidmembranen im Gehirn. Lipide der Zellmembranen sind
anfällig gegen Oxidation, die Anfälligkeit für Oxidation steigt mit
die Zahl der Doppelbindungen. Die Säure wird somit mehr
mehrfach ungesättigten Fettsäuren in der Ernährung, desto mehr brauchen wir Vitamin E -
Haupt-Antioxidans für Lipidmembranen. Besonders anfällig für
sind die Oxidation von Omega-3-Fettsäuren, weil sie die höchste Bindung enthalten
verdoppeln. Dies ist in der extrem kurzen Lebensdauer von Öl wider
Flachs besonders reich an Omega-3, der nur 2 Monate.
Lassen Sie uns eine Liste der wichtigsten Fettsäuren dieser Gruppen, zwei Gruppen:
eine Reihe von Omega-6:
Linolsäure (C18: 2) → Gamma-Linolensäure (C18: 3) →
Arachidonsäure (C20: 4).
eine Reihe von Omega-3:
Alpha-Linolensäure (C18: 3) → Eicosapentaensäure (EPA,
C20: 4) → dokozapentaenowy (C22: 5) → Docosahexaensäure (DHA,
C22: 6).
Wie Sie sehen können, werden diese Säuren in Reihe geschaltet. Es ist im Zusammenhang mit
dass mehr Fettsäuren in dieser Serie können in hergestellt werden
den Körper von Säuren früher. Die ersteren, sind aber notwendig und
müssen über die Nahrung zugeführt werden.
Sie müssen mehr Aufmerksamkeit schenken, da sie eine Quelle der Verwirrung sein kann
und Betrug in der Werbung verschiedener Öle, die Differenz
zwischen Alpha-Linolensäure und Gamma-Linolensäure. One gehört zur
Omega-3 und die zweite zu Omega-6. Sie sind so ganz anders
Auswirkungen auf den Körper. Kompetente Omega-3-Säure
Alpha-Linolensäure. Einige Flachs Öle sind in der Auskunft beschriebenen
"Niskolinolenowy. Dies bedeutet einen niedrigen Säuregehalt
Alpha-Linolensäure, die zur Familie der Omega-3 ist. Am wichtigsten für
der Körper Omega-3-Fettsäuren sind EPA und DHA.Besonders reich an
Nervensystems und des Gehirns. Das menschliche Gehirn ist das größte der
alle Wirbeltiere in Bezug auf das Körpergewicht. Das ist so gut
erhöhte Nachfrage nach Omega-3-Fettsäuren.
tbc ...
MD Piotr Krzysztof Michalski
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